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调酒入门知识大全，六大基酒介绍

威士忌的的威名就不多说了，推荐一部有意思的电影《The Angels'

Share》（中文译名：天使的一份）。一部2012年的电影，是讲述几个Losers和威士忌之间妙趣横生又温馨动人的故事。

其中还穿插了很多威士忌品饮的小知识点，同时还有一些威士忌酒厂内部的实地取景。

白兰地（Brandy），初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产

白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地为有名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

酿造酒选取 以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少。青岛纯粮基酒批发厂家

测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

这里要说明的是，像“舍得”这样的老酒战略，并非每个酒厂都有实力做，这其中主要涉及两个方面：首，要考验酒厂

内的老酒储备，第二，要考虑到市场的反馈。前者例酒厂是否拥有提供真年份酒的能力，而后者例消费者和公众愿

不愿意相信你的产品是老酒。据了解，存老酒是舍得一贯作风，从上世纪70年代至今，舍得已经储存了涵盖各个年份的

质量老酒12万吨，有笑谈说，足够全球每人喝一杯。 然后在公信力方面，我所知道的，舍得酒业是《白酒年份酒》团体

标准的起草者、制定者之一，而且还有中国酒业协会颁发的“白酒年份酒资质认定证书”。有机会去舍得酒厂看一下的

话，能够发现每个陶坛都有一张数据表，记载了原酒进坛的日期、感观特点、理化数据等等，和人的身份证一样。

青岛纯粮基酒批发厂家次取酒呢？ 答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

马天尼（Martini）被称为“鸡尾酒中比较好杰作”－鸡尾酒的王，由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味剂调制而成。随着

 007 系列电影的热播，如今添加了伏特加的马天尼开始大受推崇。

伏特加（Vodka）的来历：传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液

体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。

伏特加自诞生以来已经有500年的历史，其间它随同岁月流转也历经浮沉变迁。现在，俄罗斯每人每年平均要喝掉67瓶伏

特加，伏特加俨然已经成为俄罗斯的国酒，甚至建立了三所伏特加博物馆。

基酒的酿造工艺

一、概述

白酒中的基酒，是相对于成品酒而言的，其实是个很宽泛的概念，指那些经过发酵蒸馏后得到的蒸馏酒样。从字面上理解即可理解为基础酒，也可称为半成品酒和原浆酒，指才生产出来的，未勾兑过的基础酒。

酱香酒主要是用小麦、高粱等制曲培养四十天，五月端午踩曲，六个月内以上陈曲，七次蒸馏取酒，八次摊凉、加曲、堆积发酵，九月重阳下沙，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。

威士忌：Whisky是一种由大麦等谷物酿制。

配制酒

鸡尾酒基酒的的用量一般不超过3盎司，折合不到100克酒，对于正常人来说是在可以接受的科学计量范围内。

艺术饮酒讲究情趣、文化内涵等，因此酒量较少，酒只是一种点缀，狂喝暴饮无论如何也称不上是艺术饮酒，要是喝的

酩酊大醉还会有什么美感而言吗?

鸡尾酒提倡科学饮酒、艺术饮酒，是鸡尾酒的文化精髓。

六大基酒    

基酒的分类

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：

⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

第二轮次•酱香基酒 品评特征。广州纯基酒厂家

在调鸡尾酒时，基酒的用量在1--3盎司，这个数量体现了科学饮酒、艺术饮酒的原则。青岛纯粮基酒批发厂家

基酒的分类

所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律

的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。

白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例

如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地）

CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLⅣOⅥTZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。

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